油焖虾
油焖虾的做法说明
第一次上传菜谱哈，不知道该怎么命名，因为虾不大，就算油焖虾吧，哈哈！
以前炒虾的时候总感觉虾肉不是很入味，所以这次突发奇想地把虾背给开了，顺便取了虾线，就是刀工不好，开得有点怪，囧
嗯，自我感觉咸鲜可口，家人评价不错！
三个人吃，半斤足够了，如果人多或是爱吃虾的，可以多一点！
油焖虾的做法与步骤
- 1.
将虾洗净，切虾背，取虾线，装盘备用
- 2.
葱姜蒜辣椒洗干净，姜、辣椒切条；葱、蒜切末备用
- 3.
锅烧热后放油，约8成热的时候放入姜，辣椒炝出香味后倒入虾，快速翻炒几下后加入葱白末、蒜末、适量料酒和盐翻炒
- 4.
等到虾差不多熟了，倒一点鲍鱼汁（或者耗油），加入葱末，炒匀即可出锅。
小贴士
1.如果没有鲍鱼汁，也可以用耗油代替；而且他们本身有咸味，所以盐不要加多了。
2.因为虾容易熟，所以动作要快，虾肉老了就不好吃了。
