Créme Brulèe 法式炖蛋
Créme Brulèe 法式炖蛋的做法说明
這個是在學校廚房上課的時候學的 比例什麼的都剛剛好 希望以後能回家做出來 這個recipe能做大概十個
Créme Brulèe 法式炖蛋的做法与步骤
- 1.
香草莢切開 刮出籽 與牛奶和奶油混合（把香草莢也放進去）把混合物加熱大概十五分鐘 千萬不能煮滾了
- 2.
在此同時把雞蛋黃和白砂糖混合 打順滑
- 3.
烤箱預熱100攝氏度 要用用那種有點深的烤盤 鋪上一層布或者塑料墊 防止底部烤焦
- 第4步.
把加熱後的香草牛奶奶油混合物與蛋黃砂糖混合物混在一起 記得把香草莢隔出來 然後小心地倒入放入烤箱的小碗裏面
- 5.
放入烤箱之後向烤盤裏面加熱水 水要比碗裡面的混合物底一點點 小心不要把水倒到燉蛋裡面 100度烤40分鐘
- 第6步.
出爐之後冷藏降溫 吃之前從冰箱拿出來放到跟室溫差不多 然後把蔗糖洒在表面 用那種噴槍把糖噴到焦脆就可以了 我噴了一層之後再撒糖再噴 焦糖層就很厚很脆很好吃
