溜肝尖（简约版）

溜肝尖（简约版）的做法与步骤

1. 1.

   猪肝买回来切片，或者直接买切好的，切好以后用清水洗净，洗去血水

2. 2.

   洗好的猪肝尽量控干水分，然后用淀粉抓匀

3. 3.

   锅里放油，因为猪肝吸油，油的量要比平时炒菜烧多一些，油热，下猪肝迅速煸炒！猪肝变色后关火，盛出猪肝

4. 4.

   另起一锅，锅里放少许油，爆香葱姜蒜末，然后下蒜薹煸炒，七成熟，放入炒好的猪肝，放酱油，盐，糖调味！（糖不用太多，只是起到提鲜的作用）

5. 5.

   迅速煸炒，放入鸡精，盛盘（第二次放入猪肝，猪肝在锅里的时间不宜太长，否则猪肝会变硬）