香菇炖翅根
香菇炖翅根的做法与步骤
- 1.
冷水锅放入翅根，水开后捞出，洗净，用牙签在翅根上扎许多眼（便于腌制时更好地入味）
- 2.
料酒，葱段，姜片，老抽，生抽，盐，鸡汁一起混合成腌料汁，和翅根拌匀，腌制两小时
- 3.
炒锅加热，倒少许食用油，放入腌制好的翅根，煸出鸡油后，加入葱姜蒜末，少许白糖，香菇片一起翻炒
- 4.
腌翅根的腌料加一大碗开水，倒入炒锅中，翅根香菇炖20分钟左右熟了后，大火收汁即可（腌料里有盐，所以我没再加盐，出锅后依个人口味看是否加盐）
小贴士
1.鲜香菇挑黄褐色，质干，伞炳结实，伞圆肥厚者为佳品
2.香菇为发物，脾胃湿寒者勿食，且不能与鹌鹑肉同食
