皮杂
皮杂的做法说明
以粉皮为主的入门级菜品，简单易做，不挑厨艺，老少皆宜。
皮杂的做法与步骤
- 第1步.
提前三个小时泡好粉皮和花生米。这样的话柔软的粉皮容易切成条，花生去皮也会很容易的
- 第2步.
粉皮君切丝备用。
- 第3步.
花生米们剥皮备用。
- 4.
将猪肉切成肉末。一定要狠细哦
- 5.
葱姜切丝，比例4：1。 好啦，准备工作完成，铁锅君要出场了。:)
- 6.
开火，锅中放入少许油，待油热后放入一只八角的三小瓣，煸香后捞出。
- 7.
放入剁好的肉末，煸炒至变色。 紧接着放入两小碗水，搅拌搅拌。
- 8.
现在可以放入姜丝，再加入一勺盐（可多放一点，因为汤要稍微咸些才比较入味），中火煮十分钟。
- 9.
将之前剥好皮的花生米倒入锅中，保持中火至花生米煮熟。
- 10.
放入葱丝，继续煮1分钟。 随即向汤中倒入一小勺香油，再搅拌搅拌。
- 11.
将熬好的汤倒入盛有粉皮的盆中，盖上锅盖闷上十分钟，打开锅盖，噹噹噹，好吃的皮杂就完成啦，尽情享用吧(^O^)！
小贴士
1.粉皮最好选用绿豆粉皮，这样口感更劲道；
2.粉皮和汤闷时的比例最好是2：1，汤太多的话吃起来会不劲道。
