猪肉茴香饺子

猪肉茴香饺子的做法说明

茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。

第1步.
花椒粒泡水备用
第2步.
茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）
第3步.
凉水和面
第4步.
和好的面盖上湿布醒一会
第5步.
醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
第6步.
放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
第7步.
茴香苗切碎放入肉馅里拌匀
第8步.
这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
第9步.
水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟