百香果 相思软蛋糕

百香果 相思软蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   百香果对半切开

   
2. 第2步.

   用滤网将果汁和籽分离开

   
3. 第3步.

   籽留下一半或者三分之一备用

   
4. 第4步.

   百香果的果汁和蛋黄 全蛋 盐 油搅拌混合均匀，同时将蛋白完全打发（中间三次加入细砂糖），提起打蛋头有不下垂的尖尖角

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，轻轻的搅拌均匀，以免产生太多的面筋

   
6. 第6步.

   继续将蛋黄面糊搅拌到顺滑没有面粉颗粒

   
7. 第7步.

   加入三分之一完全打发的蛋白，翻拌均匀

   
8. 第8步.

   再把所有的蛋黄面糊倒入蛋白中，从上到下的翻拌，不要破坏了蛋白霜

   
9. 第9步.

   翻拌均匀后倒入8寸的模具中，在地上磕几下，磕出气泡

   
10. 第10步.

    采用水浴的方法蒸烤，在最底层放一个烤盘，装上热开水，中下层放烤架，预热155°。放入蛋糕 55分钟。烤好后倒扣冷却

    
11. 第11步.

    把百香果果汁 橙汁 留下的籽 糖 一起放入小国内，中小火慢慢炖煮，等果汁浓缩到一半的时候就可以关火冷却了

    
12. 第12步.

    冷却

    
13. 第13步.

    切块淋上百香果果酱