红糖凉糕
红糖凉糕的做法说明
去成都出差，串串香后的甜点，2年后还惦记着这个味道；万能的淘宝买了凉糕粉和红糖，出来だ!
红糖凉糕的做法与步骤
- 第1步.
凉糕粉X克
- 第2步.
加40度左右温水2X克，搅拌均匀，静置30分钟。
- 第3步.
盛10X克水，煮沸，将5X克的沸水倒入步骤2的碗内，搅拌均匀。此时锅内还剩5X克沸水，不用关火。
- 第4步.
将搅拌均匀的凉糕液，倒入还剩的5X沸水的锅内，中火，持续煮5分钟左右。煮的时候，需要不停地搅拌。
- 第5步.
装盘。这个步骤一定要迅速！
- 第6步.
凉透后（至少1个小时以上），倒出成型的凉糕，泡在凉水内保存。
- 第7步.
红糖块，加水，煮开，就是红糖水啦。推荐土方红糖块！
- 第8步.
凉糕装盘，浇上红糖水，就OK啦；冷藏过后的凉糕口感更棒哟~
小贴士
1.凉糕和水的比例要把握好，太多太少都会影响凉糕的成型度；我有用到食物秤和量杯。
2.如果不熟练，一次做的量不用太多，比较容易成功。
