栗子核桃红糖土司～中种

栗子核桃红糖土司～中种的做法说明

健康又美味的一款吐司。和爱和自由一起做面包第130页，略有改动。方子是450克吐司模一个的量。我做了翻倍的量。ps，我的磨具上口13*23公分，下口10*20公分，高度6公分，不沾，超级好脱模。

第1步.
中种揉成团，温暖处发酵到约4倍左右。我是室温25度面包机发了大概3个小时。
第2步.
中种撕碎，加入主面团中除核桃仁，栗子仁以外的材料揉到完全，加入切成小丁的核桃仁和栗子仁揉匀。松弛30分钟。可以用面包机的饺子皮程序揉面5分钟，调节一下水量，然后面包面团程序，设定自动投果料，提前10分钟取出。
第3步.
将松弛后的面团直接滚圆，再松弛15分钟。
第4步.
松弛完毕，将面团擀开成椭圆形。
第5步.
翻面后压薄底边卷起，放入磨具入温暖湿润处发酵。
第6步.
发酵到9分满，入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力和时间根据自己烤箱。
第7步.
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。因为加了红糖，栗子和核桃，吐司非常香。