回锅肉炒年糕
回锅肉炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
青菜洗净切块，宁波年糕切片，台湾香肠切片
- 第3步.
锅烧热，倒入适量油，油不能太少，放入青菜（一手拿着锅盖，小心别被烫伤哟），中火不断翻炒青菜，以防止粘锅
- 第4步.
青菜稍微翻炒后放入年糕和台湾香肠片，放入一小碗水（就饭碗那么大），不断翻炒
- 第5步.
放入梅林回锅肉，我用了大半罐，把肉全放进去了，剩下一点点笋没用，翻炒均匀。这时候如果锅里汁水烧干了可以再放点水，因为年糕要多煮一会儿才会软材好吃，所以过程里我有加了几次水，每次少量，不断翻炒防止粘锅。看年糕都软了就常常味道，因为回锅肉本身有咸味，所以各人根据自己的口味看看要加多少酱油，喜欢甜口的可以放一小小勺的糖，翻炒均匀，保证出锅前炒年糕有一点汁水即可。
- 第6步.
出锅～！
小贴士
一定要勤翻炒防止粘锅，过程中可以视情况加水，因为年糕煮软需要点时间。
