柴锅豆腐

柴锅豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切成自己喜欢的大小块状，葱切段，蒜切片，姜切碎，青红椒切小圈。

2. 第2步.

   用少量油炒所有的佐料，我觉得花椒炒一下味道应该更香，在这一步加入比较好。（我是下一步才加的，没出香味）

   
3. 第3步.

   加入豆腐，紧接着加入水没过豆腐（我家习惯直接加开水，凉水应该也可以） 加入酱油和盐（酱油多一些，会比较好上色） 如果上一步没有炒花椒和香叶，这里加入。

   
4. 第4步.

   待锅中水开后，把火关到最小，加锅盖炖，炖到水剩1/3或快干时即可剩出装盘。