家庭版龙鱼干锅
家庭版龙鱼干锅的做法说明
清爽可口，超级下饭，荤素搭配，老少皆宜。
家庭版龙鱼干锅的做法与步骤
- 第1步.
将冷冻的龙利鱼片解冻。
- 第2步.
解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
- 第3步.
花菜洗净，切成小块焯水后待用。
- 第4步.
葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
- 第5步.
最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
小贴士
这个方法是家庭版的，考虑到健康，鱼片直接炒制。如果鱼片要卖相好的话，可先过油后再和花菜炒制，这样就和饭店的做法一样。
