番茄咸菜黄鱼汤

番茄咸菜黄鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   小黄鱼洗净，片下肉段。将片下的肉段片成薄片，用盐、姜片、淀粉略腌。留骨备用。

2. 2.

   番茄洗净切块。咸菜洗净切碎。生姜切片。

3. 3.

   锅烧热，倒入食用油，油量稍多，保持油温五成。将鱼片滑入，变色后捞出。

4. 4.

   锅内少许油。下姜片爆香，下入黄鱼骨，煎成金黄。下番茄和咸菜略减。

5. 5.

   倒入冷水，煮沸后略炖片刻，取出黄鱼骨头。调味后将汤盛起。放入黄鱼片，撒上葱花或香菜。