18小时冷藏的中种最香软--SmartLogger全智贤冰箱美食分享

18小时冷藏的中种最香软--SmartLogger全智贤冰箱美食分享的做法与步骤

1. 第1步.

   将中种面团的材料混合在一起（盐不要直接接触酵母，所以最后再加进去），揉成团

   
2. 第2步.

   在冰箱中冷藏发酵18小时，经过长时间发酵的面团风味更好，面包也会更加柔软，老化速度慢。

   
3. 第3步.

   取出发酵好的面团后 不需回温 切成块，和主面团的原料混合

   
4. 第4步.

   搅打至完全状态（我用厨师机）

   
5. 第5步.

   松驰20分钟后 取出 将面团排气

   
6. 第6步.

   将排好气的面团擀开 卷成卷 放入模具中 放入温暖潮湿的环境中，进行二次发酵  待面团涨至模具的八分高是就可以入炉了

   
7. 第7步.

   180度 烤35分钟即可