美丽香蕉花环包
美丽香蕉花环包的做法说明
我这个方子也是从别人那掠来的，不过经过精心改良一下，味道贼老棒。而且香蕉经过焦糖那么一过，口感别提多好了
美丽香蕉花环包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料加一起揉成团，放进盆里，冷藏17-24小时，第二天发到约2.5-3倍大小，拉开面团，里面全是蜂窝煤一样的状态。
- 第2步.
将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，揉啊揉，摔啊帅，所谓扩展阶段，再加入黄油，再揉到能拉出薄膜就可以啦。
- 第3步.
将面团分成2份，一份是1/3左右的面团，用来铺底，另一份约2/3的面团，再分成三等份，滚圆。
- 第4步.
将小的面团擀成圆形，放在8寸的披萨盘底部，另外三个小面团，擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷成卷，揉成长条，然后编成三指的麻花辫，卷成圆形，接口处压平，粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。
- 第5步.
将烤盘放进发酵箱里面，调36度发酵一小时至2倍大小后取出。
- 第6步.
将馅料的糖、水放进平底锅里，小火将糖煮至焦糖色，将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下，然后均匀的裹上适量的焦糖。
- 第7步.
将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里，再撒上一点杏仁片，看看，这图是我撒一层后的样子，平着发好的面团，大家记得，这样的高度是不够的，我又再铺了一层的香蕉，因为烤好的面团会涨高涨大的，所以香蕉一定要高过面团的高度，这样，烤出来才好看的。
- 第8步.
烤箱180度预热，用烤网在第二层，上下火烤20分钟，出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水。（10克糖15克水溶化成糖水）
小贴士
1、中种在发好后会有水份，一定要记得中种面团比较硬，是勉强成团的感觉，我这面团中种揉的时候表面还到不了很光滑的地步，比较硬，有点像馒头的面团，但真的足够的了，要记住糖和黄油溶化了都是液体来的，这面团揉好后还是会有点粘手，整形要抹油了，千万不要认为中种面团太硬而加水，再加，就和烂泥的了！
2、切记香蕉的高度一点要高过面团，不然，面团涨大后，中间就凹下去，不好看了哦。
3、因为用的是焦糖的香蕉，这款面包相对比较香甜，不爱吃甜的朋友考虑做不做哈
