罗伊崔式烤猪肉(Roy Choi's Mojo Pork)
罗伊崔式烤猪肉(Roy Choi's Mojo Pork)的做法说明
用柑橘，蒜，香草腌制的传统古巴风味。（用料多少根据个人口味而定。）
罗伊崔式烤猪肉(Roy Choi's Mojo Pork)的食材和调料
| 纯橄榄油 | 160mL |
| 细磨成粉的橘皮 | 22mL |
| 鲜橙汁 | 125mL |
| 鲜柠檬汁 | 125mL |
| 切碎的大蒜 | 7-8瓣 |
| 碎香菜叶 | 160mL |
| 碎薄荷叶 | 60mL |
| 切末牛至叶 | 15mL |
| 小茴香粉 | 5mL |
| 粗盐粉 | 5mL |
| 黑胡椒粉 | 5mL |
| 无骨猪肩肉 | 1.8 - 2.7 kg |
罗伊崔式烤猪肉(Roy Choi's Mojo Pork)的做法与步骤
- 1.
将橄榄油，细磨成粉的橘皮，橙汁，柠檬汁，蒜泥，香菜叶，薄荷叶，牛至叶，小茴香，盐和胡椒粉均匀搅拌在一个大碗里。
- 2.
加入整块猪肉，确保整块猪肉都得到腌制，被料覆盖住。然后将整块猪肉和腌制汁装入一个密封袋，放入一个大碗中，进行冷藏，12小时。
- 3.
丢弃腌料，将整块猪肉简单用绳捆一下，肥的部分朝上摆放在烤盘上。
- 4.
不用盖住，先烘烤30分钟220C(425F), 后将烤盘上的汁水浇在猪肉上，然后将温度减到190C(375F)，烤90至120分钟，期间每30分钟进行一次浇汁。
- 5.
将烤肉取出，用锡纸包住30分钟，不用太紧密。随后就可以食用了。
