新疆羊肉手抓饭
新疆羊肉手抓饭的做法说明
晚饭准备做新疆羊肉手抓饭，正宗不正宗不知道，但确定是葡萄干是正宗的新疆葡萄干，谢谢萍儿小盆友╭(╯ε╰)╮ 买羊排时三条羊肋骨起卖的嚣张肉店老板神神秘秘告诉我，手抓饭一定要手抓着吃才香……好吧，我涉世不深别骗我啊〒_〒
新疆羊肉手抓饭的做法与步骤
- 1.
米用水泡半小时以上，洋葱、胡萝卜切丁
- 2.
羊肋条斩件成小块，热水下锅，煮五分钟，捞出沥水，羊汤撇去血沫，备用
- 3.
炒锅放入油，油热后放入羊排翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺上色，翻炒均匀
- 4.
羊排中加入之前的羊汤，没过羊排，撒上孜然粉，中大火炖10分钟
- 5.
快收汁时加入洋葱和胡萝卜，继续翻炒，盛出备用
- 6.
上述食材加入砂锅或塔吉锅或电饭煲，加入泡好的米，加入水高出食材1厘米，撒上葡萄干
- 7.
中大火煮20分钟，焖10分钟，开吃
小贴士
米要提前泡半小时以上
