十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法说明
十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一
种跃跃欲试的感觉呢！今天，我们烹饪实验室的倪大厨研制了一份简单的做法，教您用自动烹饪锅轻松品味
“锋味厨房”。
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的食材和调料
| 猪肘 | 1400克 |
| 苏打水 | 200毫升 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 西芹 | 30克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 苹果 | 半个 |
| 蒜 | 1头 |
| 油 | 15毫升 |
| 辣椒 | 20个 |
| 金针花 | 6根 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 盐 | 6克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 红酒 | 200毫升 |
| 水 | 800毫升 |
十二道锋味—红酒烩猪肘的自动烹饪锅做法的做法与步骤
- 第1步.
猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
- 第2步.
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
- 第3步.
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
- 第4步.
盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）
- 第5步.
待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
