奶油面包卷

奶油面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   用直接法方式：将材料混合后摔打出膜，盖上保鲜膜放烤箱内（忠臣电烤箱30S、30T)用发酵档发酵至原来的两倍大小约2个小时,取出来用手指粘上面粉在面团中间捅下去，不很快回缩证明发面完成。

   
2. 第2步.

   将发酵完成的面团切割成6个大小均匀的小面团，然后搓圆盖上保鲜膜送出15-20分钟。

   
3. 第3步.

   松弛完成后将面团用擀面杖压平然后两边对折再松弛5分钟。

   
4. 第4步.

   对折方式如图所示

   
5. 第5步.

   松弛完成后将面团的一端搓细拉长。

   
6. 第6步.

   将 面团用擀面杖从细的一端往前滚动压扁平。

   
7. 第7步.

   卷面团的时候先卷宽的一端，卷动均匀，卷好的面团放在垫有油纸的烤盘上面，让接口摆放的时候放在最下面，

   
8. 第8步.

   将面包卷放入烤箱内进行二次发酵，发酵时间约1个小时，发面到原来的两倍大。

   
9. 第9步.

   二次发酵完成后在面包表面刷一层全蛋液，用忠臣30S烤箱160度放中间层烘烤23分钟完成。注意观察表面的上色情况。

   
10. 第10步.

    烘烤完成可以吃了。

    
11. 第11步.

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