《昨日的美食》之凉拌韭菜
《昨日的美食》之凉拌韭菜的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
にらのおひたし
实在是道没什么可说的菜，完全是为了还原书中菜谱才记录下来的。
《昨日的美食》之凉拌韭菜的食材和调料
| 韭菜 | 200g |
| 蒸鱼豉油 |
《昨日的美食》之凉拌韭菜的做法与步骤
- 第1步.
书中样子。
- 第2步.
韭菜一把，洗净切段。
- 第3步.
开水烫熟后捞出，滤水。
- 第4步.
放碗中，加少量蒸鱼豉油即成。
小贴士
原书使用了高汤粉调成高汤，再加点酱油。
加点芝麻就是芝麻式凉拌，日式凉拌蔬菜果然还是简单呀。
我更喜欢加辣油花椒的中式口味凉拌菜。
