《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌
《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。
《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌的做法与步骤
- 第1步.
书上最后入烤箱的样子。
- 第2步.
主要原料是油豆腐。
- 第3步.
书上将油豆腐先过水去油，我这里偷懒直接用了。 长条状油豆腐切较大块。 小葱洗净切成葱花。
- 第4步.
在葱花中放入一勺味噌、较多柴鱼片、少量米酒和味醂。
- 第5步.
搅拌均匀是这样的。柴鱼片吸了汤汁就焉了。
- 第6步.
油豆腐从侧面中间切开一个口。
- 第7步.
把5中的葱花味噌料镶在油豆腐里面。
- 第8步.
铺在油纸上，放入事先预热好的烤箱，200度烤10分钟。
- 第9步.
烤好后装盘即可上桌。
小贴士
油豆腐表面酥脆，里面的味噌葱花很提味，是道很有趣的餐桌小食。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。
