水七七-肉末粉丝煲

水七七-肉末粉丝煲的做法与步骤

1. 1.

   肉米腌制：料酒、盐、味精，30分钟；粉丝另外浸泡；

2. 2.

   炒肉米，至半熟，盛出准备；

3. 第3步.

   豆瓣酱少许，准备入锅

   
4. 4.

   热油，煸炒豆瓣酱，下蒜、生姜、辣椒末，一定要小火煸炒

5. 5.

   下肉煸炒，依次：下生抽，糖半勺、盐先不要放，郫县豆瓣酱很咸、鸡精一勺、水适量；

6. 6.

   烧开后，将浸过的粉丝加入，尝味，适当用锅铲切断粉丝，盖上锅盖小火闷上1分钟，最后加入少许老抽提色。

7. 7.

   再闷1分钟。加胡椒粉、生抽、翻炒。

8. 8.

   葱花加入，翻炒，盛出。