脆皮丝瓜
脆皮丝瓜的做法说明
电视上看到的，平时做出来的丝瓜都比较软，这个做出来外脆里软，口感清甜。
脆皮丝瓜的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜用刀刮皮，注意不要刮太狠，最后刮好还是绿色的，就把外面那层刮掉就好。如图，不过我弄得右边那根还可以刮狠一点
- 第2步.
滚刀切成块
- 3.
锅里热油，热到你觉得可以了，就放蒜，炸到有蒜香了就下丝瓜。 我对油温控制很不在行，我只能说炒这个丝瓜不用太高油温，不然瓜皮就黑了。
- 4.
当丝瓜炒到8成熟的时候，就放耗油，放了耗油再翻炒一两分钟就出锅了 炒好忘记拍照，自己实践吧
小贴士
放了耗油，就不用再加其它调料了，耗油本来就有盐味，也提鲜
