紫薯藜麦蒸糕
紫薯藜麦蒸糕的做法说明
一款适合1岁以上已经添加蛋清的宝宝吃的蒸糕，用的是紫薯泥加上藜麦粉
紫薯藜麦蒸糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，紫薯泥、藜麦粉、鸡蛋、配方奶。
- 第2步.
鸡蛋分成蛋清、蛋黄，调好配方奶90ml，当然也可以用纯牛奶或清水。
- 第3步.
紫薯泥块加热成紫薯泥，加入蛋黄搅拌均匀。
- 4.
再加入藜麦粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌。
- 第5步.
倒入全部配方奶，搅拌成糊状。
- 第6步.
打发蛋清成干性发泡，也就是提起电动搅拌机，蛋白霜呈尖角状。可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。
- 第7步.
分三次将蛋白霜倒入步骤5的米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡。
- 第8步.
蛋白霜全部倒入米糊搅拌好后的样子。
- 第9步.
将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。
- 第10步.
将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。
- 第11步.
将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右。
- 第12步.
蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩。
- 第13步.
待蒸糕稍微冷却后可以脱模。
- 第14步.
脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热就可以啦！
小贴士
1⃣️ 藜麦粉可以用糙米粉、玉米粉、低筋面粉等替代；
2⃣️ 配方奶可以用牛奶、果汁或清水替代；
3⃣️ 蒸糕的粉和水的比例，没有烤箱做的蛋糕那么严格。
