夏日特供 Mojito Cupcake

夏日特供 Mojito Cupcake的做法说明

來源為Youtube - Cupcake Jemma

充滿了薄荷的清香，還有甜甜朗姆酒味，它就像一杯傳統的Mojito！
但最棒的是它不會讓你第二天起床頭疼。

菜譜為24個Cupcake的量。

喜歡的話邊做邊聽這些
Boom Clap - Charil XCX
Summer    - Calvin Harris
Ho Hey    - The Lumineers
Wasted    - Tiesto;Matthew Koma
Harvest Jig-Ron Korb

夏日特供 Mojito Cupcake的食材和调料

自發粉	250g
糖霜	250g
小苏打	半茶匙
無鹽黃油	275g
牛奶	200ml
雞蛋	4個
薄荷	一小把
青檸檬	3個
無鹽黃油	300g
糖霜	675g
牛奶	2湯匙
朗姆酒	3湯匙
薄荷葉	適量
蛋白	適量
糖霜	適量

夏日特供 Mojito Cupcake的做法与步骤

第1步.
將200ml牛奶倒入鍋中，加入薄荷葉待其煮沸後，轉成小火繼續煮4分鐘。關火，冷卻後，取出薄荷，備用。
第2步.
將所有粉類（低筋麵粉、糖霜、小蘇打）過篩
第3步.
过筛后加入青檸皮及室溫軟化後的黃油和雞蛋，攪拌至順滑。（低速到高速，防止粉類飛濺）
第4步.
所有材料攪拌均勻後，加入1匙半牛奶及1匙半青檸檬汁。繼續攪打一下，麵糊完成。
第5步.
放入烤箱烘烤。 170°C/340°F，22分鐘。（根據自家烤箱情況調節時間）
第6步.
等待蛋糕焗好的時間裏我們來做Topping。室溫軟化後的黃油用攪拌器攪拌至蓬鬆發白後，加入一半的糖霜繼續攪拌（約3分鐘），然後繼續加入另一半的糖霜攪拌（3分鐘）。然後加入2湯匙牛奶及3湯匙朗姆酒，攪拌1~2mins。
第7步.
Topping非常蓬鬆順滑呢~她在誇自己
第8步.
若不確定是否烤好了，可以按按你的蛋糕，若會回彈表示你的蛋糕100%烤好啦。（放置冷卻後裱花，愛怎麼裱怎麼裱）
第9步.
裱花（1）
第10步.
裱花（2）
第11步.
裱花（3）
第12步.
裝飾的薄荷葉製作方法：沾上蛋白，再撒上糖霜待其乾燥，大約24小時即可。
第13步.
如果喜歡這個Mojito cupcake，就做起來並上傳作品吧！期待~~~~