荠菜虾仁馄饨

荠菜虾仁馄饨

荠菜虾仁馄饨的做法说明

从小就爱吃馄饨,没想到娃也喜欢吃。那我们就走一个吧

荠菜虾仁馄饨的食材和调料

馄饨皮四十个
肉馅(瘦一点的五花肉400G
荠菜(我用的是超市的荠菜馅)250G
虾仁随意(量多就一个馄饨包一个,量少就切的小块一点)
木耳
料酒
花生
生抽
汤料:
鸡蛋
虾皮
榨菜
黄瓜
紫菜
香菜

荠菜虾仁馄饨的做法与步骤

  1. 第1步.

    肉馅加料酒、生抽调制,冰箱冷藏半小时入味。取出后加花生油搅拌。这样是保持肉的含水量,因为荠菜比较干,后期调制的时候会散掉。

    荠菜虾仁馄饨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    荠菜加4克盐调味,加入花生油搅拌,道理同前。然后与肉馅混合。

    荠菜虾仁馄饨的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    取馄饨皮将馅料放入一角,加一个虾仁。

    荠菜虾仁馄饨的做法步骤 第3步
  4. 4.

    把角向里卷两下,左右两角向中间粘合。

  5. 5.

    鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼然后切丝。黄瓜切丝。香菜切成末。榨菜切成末。适量紫菜和虾皮。还可以加鸡丝、火腿丝、木耳…

  6. 第6步.

    汤的配料入碗,馄饨出锅,来点香油,成了!

    荠菜虾仁馄饨的做法步骤 第6步

小贴士

注意汤和馄饨的咸淡。如果馅料比较咸,汤就不要加盐;馅料淡的话汤里可以加盐、辣椒粉等。

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