杂粮窝窝头
杂粮窝窝头的做法说明
方法步骤来自*nicole*的美食食谱~~(材料有稍稍改动)
杂粮窝窝头的做法与步骤
- 1.
用温水将酵母化开，再将杂粮窝窝头的材料全部混合，揉成光滑的面团之后，放置在温暖处进行发酵;
- 2.
待面团发酵至1.5倍或2倍大，取出重新排气，揉圆，分成10个等量的小剂子;
- 3.
取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状;
- 4.
全部整形之后，放在蒸笼里，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右.
小贴士
1 加小块猪油揉面，只是为了不让窝头太生硬，蒸出来稍稍蓬松点，喜欢有嚼劲的可以不添加;
2 如果嫌窝头整形麻烦，可以直接捏成面头，吃的时候挖空夹菜或伴着菜吃;
3 配菜可以根据自己的喜爱来搭配;
4 由于窝头加了玉米面，凉了会有点硬，吃之前充分热透口感会比较好.
