时令蔬菜——酱炒蒲瓜

时令蔬菜——酱炒蒲瓜的做法说明

蒲瓜具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，是一个不错的时令蔬菜。

第1步.
食材：蒲瓜一个，鸡蛋两个
第2步.
将蒲瓜切成薄片，放在水里可保持水分色泽
第3步.
大葱切片，小葱切碎最后用
第4步.
先将鸡蛋如果翻炒后乘出备用
第5步.
锅中入油（这里我用的菜籽油，味道香而且健康，普通油也可以），下葱段爆香
第6步.
加入一勺老干妈，喜欢辣的可以多加点，不过要适量不然会咸，后面的步骤中我不加盐了
第7步.
一勺蚝油，可加也可不加，味道差别不大
第8步.
下蒲瓜翻炒，使每个蒲瓜色泽均匀
第9步.
盖上锅盖多焖一会儿（小火），让蒲瓜变软后更加入味（只要蒲瓜变软变薄颜色深了就行，可以自己尝一下）
第10步.
放入鸡蛋翻炒一小下
第11步.
放入糖适量（重要步骤，我这边放一小勺，酌情添加减少），开大火不停的翻炒翻炒翻炒，炒到发现干了，而且因为糖锅边有点焦色粘锅之后关火（如果不炒到干了，会有酸味就不好吃了）
第12步.
乘出，撒上葱花！下饭神器~类似干锅效果~