巧克力淋酱（甘纳许）

巧克力淋酱（甘纳许）

浅白色的情绪

巧克力淋酱（甘纳许）的食材和调料

黑巧克力	500g
未打发鲜奶油	500g
麦芽糖	50g

巧克力淋酱（甘纳许）的做法与步骤

1.
将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）
2.
加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，这样淋面的时候气泡会减少很多

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