胡桃双巧蛋糕（纯素生食）
胡桃双巧蛋糕（纯素生食）的做法说明
丝滑的鳄梨巧克力慕斯，配咬一口有坚果脆脆口感的饼底，组成浓浓的双层巧克力蛋糕。它纯素，但不等于“仅供素食者选择”，它很美味又很健康，即使你不是素食者，也请一定要尝试一下。自己动手制作吧！
胡桃双巧蛋糕（纯素生食）的食材和调料
| 未加工的、新鲜的胡桃 | 2 杯 |
| 可可粉 | 1/4 杯 |
| 植物油或椰子油 | 2 汤匙 |
| 龙舌兰、枫糖浆，或者其它类似的素食甜味剂 | 1/4 杯 |
| 纯香草精 | 1 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 鳄梨果肉 | 2杯（大约两个大鳄梨或三个小鳄梨） |
| 杏仁奶（或其他植物奶） | 1/3杯 |
| 龙舌兰或枫糖浆 | 2/3杯 |
| 丝滑花生酱（或其它干果磨成的酱） | 1汤匙 |
| 葛粉（或类似的增稠剂） | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 纯香草精 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 1/4 杯 |
| 半甜巧克力碎（融化） | 1 杯 |
胡桃双巧蛋糕（纯素生食）的做法与步骤
- 1.
饼底：在7英寸的脱底模内周铺一层烤盘纸
- 2.
饼底：把胡桃放入搅拌机内，打碎成小碎块
- 3.
饼底：把所有饼底原料都放入到搅拌机内，搅拌均匀
- 4.
饼底：将混合物均匀地倒在脱底模上，平铺均匀
- 5.
饼底：用手指或抹刀按压，使混合碎屑变成结实的饼底。然后放入冷藏室冷藏。
- 6.
慕斯层：将除巧克力碎屑外的其它所有原料放入到搅拌机中，搅拌直到完全混匀
- 7.
慕斯层：将巧克力碎屑放入小锅中用小火隔水持续加热，直到完全融化
- 8.
慕斯层：将巧克力熔浆也倒入搅拌机中，搅拌至原料完全混匀。
- 9.
合并。将饼底从冷藏室取出。将慕斯抹在饼底上，用抹刀涂抹平整、丝滑。将蛋糕放入冷藏室内，至少两个小时，或直到蛋糕成型固定。
- 10.
从冷藏室中取出蛋糕，放置几分钟，直到可以用刀切开的时候就可以用它来招待客人了。将没吃完的蛋糕放入冷藏室保存（因为在室温下蛋糕就会变软变形）。
小贴士
推荐的改良方法：尝试自己做过之后，你脑袋里就会涌出各种想法，比如，怎样用它招待客人或下一次可以尝试做些什么改变。 给你几个建议：
（1）搭配一些切碎的浆果，如草莓，树莓或樱桃来招待客人。因为新鲜的，微甜的浆果能很好地调和巧克力浓厚的味道。再在浆果周围加上少许的薄荷叶，这将是个绝佳的搭配。
（2）尝试用不同的坚果制作饼底，如杏仁、核桃或开心果。
（3）用小号弹出式蛋糕模制作迷你版本，供一人享用。
（4）冰激凌蛋糕：在饼底和慕斯之间添加一层冰激凌（素食）
（5）在饼底和慕斯之间添加一层甜柠檬或橘子皮，淡淡的柑橘味可以很好的平衡巧克力的味道。
（6）在饼底和慕斯之间添加一层酒酿樱桃或类似的甜酒果料。
