香草/抹茶曲奇饼干
香草/抹茶曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
- 第2步.
黄油切成小块，室温使其软 用打蛋器搅打至顺滑。 加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
- 第3步.
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
- 第4步.
加入低筋面粉拌匀
- 第5步.
加入香草粉/抹茶粉伴匀
- 第6步.
面糊放入裱花袋里裱花，或者压膜（压膜前面团冷冻15分钟左右）
- 第7步.
烤箱190度上下火15分钟左右，烤好后在烤箱内放置10分钟后取出。
- 第8步.
香草/抹茶曲奇完成
小贴士
裱花后可冷冻15分钟定型，再烘烤。不易变形。
压摸前面糊冷冻20分钟左右再取出压膜。
时间到后烤箱内放置10分钟后取出，味道更加。
