焦糖香蕉燕麦饼干
焦糖香蕉燕麦饼干的做法说明
这是我一直喜欢做的一款饼干的变种。。之前都是用鸡蛋，正好家里有香蕉。。就把鸡蛋换成香蕉了 一样可行~~ 烤的不那么“干”可以当软曲奇吃，香蕉味比较明显点，~~烤到酥脆的时候香蕉味就比较弱了，但也有不错的焦糖香~~自己挺喜欢的~吃口不甜~停不下来~~不建议替换黄油成植物油。。这样风味降低很多~
焦糖香蕉燕麦饼干的做法与步骤
- 第1步.
白砂糖加一点点水融合后，放入平底锅中加热至产生大的气泡，变成焦糖色。
- 第2步.
快速放入黄油，将黄油和焦糖融合加热。
- 第3步.
倒入100g速食燕麦，关火，快速翻拌至燕麦吸收所有糖油~~略冷却后备用（糖冷了后会变成大一点的糖块，可以用勺子压碎，不要有大的块就好）
- 第4步.
将香蕉、盐、小苏打、肉桂捣压成泥
- 第5步.
香蕉泥倒入燕麦中翻拌均匀
- 第6步.
如果有明显的燕麦糖块此时也可以再压碎一下
- 第7步.
加入面粉，翻拌均匀
- 第8步.
将燕麦糊用手搓成1.5-2cm直径的小球
- 第9步.
用手指或者勺子压平，可以尽量压薄一点，如果有粘手可以手沾一点点水再去压
- 第10步.
烤箱预热160度，中层烘烤20分钟变成深棕色即可（此时饼干还有点水分，可做软曲奇）；如果想要做的酥脆点，可以调低温度到120度，低温烘烤脱水即可。
小贴士
1.可以尝试往里面添加各种坚果，干果，也会有不错的风味
2.燕麦我用的是素食免煮的，颗粒比较碎
3.没有香蕉的话可以做鸡蛋版，香蕉替换成一个鸡蛋，然后增加10g面粉和10g糖就差不多了
4.我觉得没烤到最干的软曲奇 酥酥软软刚出炉也很好吃~~
