无油盐煎鸡翅
无油盐煎鸡翅的做法说明
不用一滴油，佐料只有盐，味道非常香，鸡皮脆而不油，鸡肉嫩而有汁
无油盐煎鸡翅的做法与步骤
- 1.
将鸡翅背面划痕，保持鸡翅完整
- 2.
将配菜切断跟鸡翅混在一起，用手抓菜，尽量让菜汁出来，腌制半小时，这步主要是去腥
- 3.
平底不粘锅，小火，火不能大大了会外糊内生，保证无油无水，把有裂痕那面放在锅里，会有很多水分出来慢慢就干了，然后翻面，一定不能着急，及时翻面，要把鸡翅自生的油都逼出
- 4.
双面都断生时（可以用筷子戳一下看看有没有血），分别两面都撒少量盐，然后转大火，这时鸡油会把皮炸脆，再撒上芝麻出锅
