外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）
外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）的做法说明
从小最爱外婆的红烧肉，问绍兴的朋友厚颜无耻讨来的梅干菜，配上肥瘦相间的五花肉。即可当作一道美味荤菜，也可以下饭，更可以冷藏之后回锅继续吃。
外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切块，焯水洗去浮末，热油下肉翻炒。
- 第2步.
放入切好的生姜，加入料酒翻炒，加入一勺生抽，一锅铲底的老抽，一手心糖，半锅铲水，收汁。 （佐料用量根据自己喜好可以调整） 梅干菜可以蒸过之后变软容易剪碎，剪碎的梅干菜倒入锅中翻炒。
- 第3步.
取一个干净的小饭盆（可放入高压锅的）铺一层梅干菜，铺一层肉，撒一层白糖，继续铺梅干菜，铺肉...循环下去
- 第4步.
放入高压锅可倒扣盘子或包上锡纸防止水滴进去。 开火等到喷气时，开小火压40分钟左右。
- 第5步.
开锅！超级无敌好吃！
小贴士
一定要肥瘦相间的肉才香才好吃！
