豉汁蒸白鳝
豉汁蒸白鳝的做法说明
我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。
（蒸熟的白鳝肉滑、爽口，完全保留着白鳝的浓郁肉香）
豉汁蒸白鳝的做法与步骤
- 第1步.
1.将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。 2.烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。 3.把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。 4.蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
- 第2步.
取出蒸盘，撒上葱花 OK
