花生小小酥

花生小小酥的做法与步骤

1. 1.

   花生炒熟，去皮，晾凉后放入搅拌机搅碎，不用太碎。

2. 2.

   无盐黄油室温软化后加入糖粉和盐，先用橡皮刮刀刮匀，再用电动打蛋器打匀。

3. 3.

   分次加入全蛋液，快速打发至奶油糊状。

4. 4.

   将低筋面粉、奶粉一起筛入奶油糊中，用橡皮刮刀稍稍拌匀后加入花生碎呈不规则的方向拌成均匀的面团。

5. 5.

   将面团包入保鲜膜中，冰箱冷藏30分钟。

6. 6.

   取大约10g的面团，揉成圆球，放在烤盘上，轻轻按一下，表面刷一层蛋黄液，入烤箱上下火165℃烘烤25分钟左右，再闷10分钟左右。