可可和抹茶口味的冰箱曲奇
可可和抹茶口味的冰箱曲奇的做法说明
方子来自《古贺老师的五步骤甜品食品》。
将可可和抹茶两种口味的面皮重叠在一起制作的冰箱曲奇（可能是因为要放在冰箱里餳面），用模具取样或者切割成喜欢的形状进行烘焙吧！这是一款无论制作过程，还是出炉后的品相，亦或食用都会让你从心底泛起微笑的点心。
此用量可制作20块。
可可和抹茶口味的冰箱曲奇的食材和调料
| 无盐黄油（室温软化） | 50克 |
| 香草油（或香草精） | 2滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 全蛋液 | 2汤匙（30毫升） |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 蛋清液（材料用量外） | 少许（用来刷重叠面皮之间） |
可可和抹茶口味的冰箱曲奇的做法与步骤
- 1.
在容器中将A料打散至柔软（用硅胶刮刀），加入B料旋转混合，再用汤匙分次加入C料，每一次都要充分混合后，分开放入两个容器中（我取了60克到另一个）
- 2.
将D料和E料中的粉类分别筛入两个容器中，用橡皮刮刀一边挤压一边混合。
- 3.
将步骤2夹在两张烘焙纸中，用擀面杖将两种面皮都擀成2毫米厚（16cm*10cm），放入冰箱冷藏30分钟以上餳面。
- 4.
将两张面皮折叠，对切成两半再折叠，用烘焙油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上定性。 （在重叠部分的面皮上用毛刷涂抹上蛋清液，叠成四层）
- 5.
将步骤4重叠好的面皮切成5毫米厚的片，再次放入冰箱冷藏30分钟以上。然后摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上，放入180℃的烤箱中烘焙13分钟即可。
小贴士
古贺老师多次提出'放入冰箱冷藏餳面“是为了能烤出好看的饼干，请不要忽略这个步骤哦！
