潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥的做法说明

每到中秋,便是食用海鲜的好季节,种类多,味道鲜,价格也实惠,煮上一锅,满满的家乡味~

潮汕砂锅粥的食材和调料

东北米1量杯
鱿鱼1只
砂锅1只
鲍鱼6只
250克
干贝1把
骨架,鸡腿各1个
,芫茜,芹菜适量
酱油,盐适量

潮汕砂锅粥的做法与步骤

  1. 1.

    鸡骨架飞水,与鲍鱼壳一起加热水,小火煮1个钟

  2. 第2步.

    鱿鱼用剪刀剪成丝,加温开水浸泡半个钟以上,浸泡的汤水不要倒掉,加入粥中更美味。

    潮汕砂锅粥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    鸡腿肉切丝,加盐,酱油,姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

    潮汕砂锅粥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    腌制。虾对头,对切,加盐,酱油,蒜头,姜丝,放冰箱腌制。

    潮汕砂锅粥的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    骨汤堡有一个钟后,捞出骨头(因为我材料比较多,怕煮出来太稠),加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝,小火煮半个钟

    潮汕砂锅粥的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    依次加入:鱿鱼(连汤水),鸡肉丝,鲍鱼,虾,煮开,最后下芫茜芹菜粒。

    潮汕砂锅粥的做法步骤 第6步

小贴士

1.虾放冰箱腌制,煮时再拿出,这样虾肉比较脆。
2.鸡骨可换成猪骨,个人觉得鸡汤更搭海鲜。
3.东北米先浸泡,煮出来的粥比较软,但如果你像我爸一样,喜欢吃糯的,就不需要浸泡了。
3.只要是你喜欢的海鲜都可以加进去,干货类得先浸泡,新鲜的就按难熟到易熟来下锅。

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