麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 1.

   把所有蔬菜洗净用热水焯一下，焯七分熟，把葱姜切好备用，干红辣椒掰开备用

2. 2.

   备菜都准备好以后，锅内放油，比平常炒菜多一点

3. 3.

   油热后，把花椒，麻椒，香叶一起放进去，炸出香味，捞出，可以扔掉。

4. 4.

   如果油温较高，关火，把准备好的辣椒放进去，辣椒变色，香味出来后，捞出，备用。

5. 5.

   开火，锅里面油热后，放葱姜炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放火锅底料，炒融化，放入丸类炒熟，把剩下炒好的蔬菜一起放进去炒匀，放一点点盐，如果口清就不用放，火锅底料就很咸。最后把炸好的干红辣椒放进去炒匀，完成啦。

6. 第6步.

   美味可口，辣的过瘾。