南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存

南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存

南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存的做法说明

做这款面包的想法来自伊莲Helene的博客，里面对此款面包柔软度的描述非常吸引人，刚好家里买了一块南瓜，还等什么？必须立即动手呀。在此感谢方子的分享人。
事实证明，这款面包确实非常柔软，软到第一个吐司直接没有切成片（也和土司盒有关，这次真的有要换吐司盒的冲动了）。还要说的就是，这也算是一款粗粮面包了吧，在满足口感的同时也符合现代人更加追求健康的理念，里面加了葡萄干和核桃，营养更加全面了。

南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存的食材和调料

南瓜泥	120*2=240克
高粉	270*2=540克
水	90*2=180克（我用了160克）
奶粉	10*2=20克
蜂蜜	20*2=40克
糖	10*2=20克
盐	2*2=4克
干酵母	4*2=8克（我用了5克）
黄油	20*2=40克
熟制核桃仁	适量
葡萄干	100克
朗姆酒	适量

南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存的做法与步骤

1.
内陷准备好：核桃150度烤10分钟，用刀切成小粒，葡萄干清洗干净后用朗姆酒泡一下，备用。
2.
除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入厨师机，搅拌至面团初步起筋时加入黄油，继续搅拌到能拉出大片坚固薄膜的完成阶段
3.
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大，取出排气后平均分割成6份，滚圆后松弛15分钟左右
4.
再次逐个排气后擀卷两次，最后一次铺上葡萄干和核桃仁，卷起
第5步.
放入吐司模，放到烤箱内进行二次发酵，烤箱内放一盘水保证湿度，发酵到基本满模
第6步.
送入预热180的烤箱，底层烤焙30分钟，大概到10分钟左右时观察面包上色后可加盖锡纸以防上色过深
第7步.
出炉后马上脱模，放凉后可用保鲜袋装好保鲜
第8步.
也可晾凉后切片，保存在保鲜袋中

相关分类

猜你喜欢的菜谱

颜值跟美味并存，超好吃花环泡芙！夏日三分钟特饮颜值与美味并存西瓜椰奶昔美貌与口感并存的紫薯馅颜值内在并存的冰皮月饼❄️颜值与美味并存的番茄蛋花汤小清新与重口味并存---孜然肉末金针菇同食百烹 | 湿润与清脆并存-牛油果美式蛋多士美貌与内涵并存的芋圆红豆汤颜值与美味并存的「蕾丝鸡蛋卷饼」

美食资讯

随便看看其他菜谱

南瓜蜂蜜吐司——柔软与健康并存相关菜谱大全