100%中种牛奶面包
100%中种牛奶面包的做法说明
创建菜单只为给自己记录一下，有什么不对的地方，还请各位多多谅解。谢谢
100%中种牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和奶油外的所有材料放在一起，搅拌均匀成团，放冰箱冷藏18小时
- 2.
发好，加入奶油后油法揉到扩展阶段
- 第3步.
排气将面团分割成60g一份，醒发15分钟
- 第4步.
整成长条形放烤盘进行二发到2.5倍大
- 第5步.
刷上蛋黄液，撒上香酥粒180°中层15分钟
小贴士
1.香酥粒的做法:黄油5g，糖5g，低粉10g，保持黄油是冷冻状态，所有材料一起搓散，放冰箱冷冻上即可！
