碎豆角肉末
碎豆角肉末的做法说明
小时候妈妈就喜欢做这道菜给我吃~拌着米饭一下就吃完了~觉得现在自己能做出记忆中的味道是件很幸福的事情 ╰(*´︶`*)╯
碎豆角肉末的做法与步骤
- 1.
先将猪肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺盐 一勺料酒 一勺生抽 少许蛋清 腌10分钟 豆角切碎准备
- 2.
锅中放入油 油温七分热时放入肉末迅速翻炒 炒至肉末变白 放如少许老抽 使肉末均匀上色后盛出
- 3.
再加少许油 等油温热时倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加！！)这时豆角香味就马上出来了 继续炒(可以再加一次少量的水 也可不加 )
- 4.
加入盐(注意！肉其实很容易入盐味 而且腌的过程中也放了少许盐 所以盐放豆角炒就好)
- 5.
放入肉末 与碎豆角一起炒 临出锅前放入少许鸡精即可
- 第6步.
就是这个样子啦~开饭！
