蒜蓉剁椒酱
蒜蓉剁椒酱的做法说明
辣椒选择皮薄肉厚的辣椒口感比较好，青辣椒红辣椒都可以。搅碎辣椒建议使用手动绞肉机，这样搅出来的辣椒会有小颗粒又不会太烂，不要使用料理机会把辣椒打成糊糊滴。
蒜蓉剁椒酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒去蒂洗净晾干
- 第2步.
称量好所需要的调料，姜蒜去皮晾干
- 第3步.
晾干的辣椒使用手动绞肉机搅碎，如果没有绞肉机可以用刀剁碎，可以用一个稍大的盆，盆内放一个小点的菜板，这样剁辣椒不会溅得到处都是，建议做好防护措施，手套眼镜啥的装备好。
- 第4步.
调料中的油加热放凉备用，其他调料加入料理机中打碎。
- 第5步.
打碎的调料以及加热过的油一起加入到辣椒碎中，搅拌均匀
- 第6步.
最后装入消毒好的容器内，放置在阴凉干燥处，一周后就可以吃了，同时放入冰箱冷藏室保存，我觉得多放一个月以后风味会比较好一些。
