梦幻瞬间绽放 —— s o u f f l é 芝士蛋糕
梦幻瞬间绽放 —— s o u f f l é 芝士蛋糕的做法说明
舒芙蕾（souffle）也有译为梳乎厘，蛋奶酪。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
正如昙花一现般瞬间绽放，是那样的梦幻，那般的美丽！
梦幻瞬间绽放 —— s o u f f l é 芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
将奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑
- 第3步.
加入黄油搅均匀
- 第4步.
接着加入白糖搅拌，待糖融化后加入牛奶
- 第5步.
加入玉米淀粉搅拌均匀，成了芝士面糊状
- 第6步.
将蛋黄加入芝士面糊搅均匀，然后过滤一遍，使芝士面糊更细腻
- 第7步.
蛋清分三次加入白糖打至7成的蛋白霜
- 第8步.
将打好的蛋白霜加入芝士面糊搅拌均匀即可
- 第9步.
搅拌好的面糊倒入摸具，放进预热好的烤箱隔水烘烤
- 第10步.
先用上下火180度烤15分钟，再将温度调至上下火150度烤45分
- 第11步.
烤好的蛋糕先不急拿出，让其在烤箱30分钟自然冷觉
- 第12步.
ok ， 大功告成
