干菜肉末双椒拌面
干菜肉末双椒拌面的做法说明
同事从永顺带来的大头菜干菜，好吃的不得了，这次用来给小男人做面条。
面条君，小男人对你那么情深似海，你可知道^_^…
干菜肉末双椒拌面的食材和调料
| 山胡椒油 | 几滴 |
| 手压细面 | 适量 |
| 泡发大头干菜 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 味极鲜 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
干菜肉末双椒拌面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水和成团，醒发十分钟。肉切末。
- 第2步.
梅干菜切碎。捏干水。
- 第3步.
青红椒切碎。
- 第4步.
醒发好的面揉一下，不必光滑，手动面条机压面条，加面粉抖散，煮八分熟，马上捞入冰水中，凉透了沥干水，加一勺麻油或者枞菌油防粘。夹至大碗。
- 第5步.
起锅，炒至肉末出油，放干菜，炒香，加盐，加双椒末，倒面条上，加味极鲜，山椒油，拌至均匀…
- 第6步.
开吃…
小贴士
面条不要煮的太熟哦…还有必须冰水过冷哦，不然口感会差太多。
