广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
糖浆加入液体酥油拌匀
- 第3步.
加入枧水
- 第4步.
把材料拌匀
- 第5步.
筛入面粉
- 第6步.
把面粉揉匀
- 第7步.
揉成光滑的面团
- 第8步.
覆盖保鲜膜
- 第9步.
75g月饼的比例是23g饼皮+52g馅料。
- 第10步.
莲蓉里包一个蛋黄
- 第11步.
一边手用手指轻轻摁住蛋黄，另一只手从下往上把莲蓉推上来。
- 第12步.
放入模具
- 第13步.
半成品月饼
- 第14步.
蛋黄加两勺蛋清，再加一勺清水
- 第15步.
预热烤箱160度，烤五分钟
- 第16步.
刷一层蛋黄水，烤五分钟再刷第二次蛋黄水
- 第17步.
出炉
- 第18步.
好吃的月饼
