驴打滚儿
驴打滚儿的做法说明
“驴打滚儿，山楂酪儿，油煎的饺子两头儿翘”北京的小朋友歌谣里的小吃一定觉得分外亲切。驴在泥地里打滚，背上的泥晒干了皮肤里的脏东西也就自然被粘走了。江米糕粘黄豆面儿的驴打滚儿也就形象的由此得名。
驴打滚儿的食材和调料
| 江米面 | |
| 豆面 | |
| 红豆沙 |
驴打滚儿的做法与步骤
- 第1步.
江米面加水，和成抹灰/酸奶状，倒入表面涂薄油的广口盘，上锅蒸15-20分钟。
- 第2步.
大火热锅，转小火炒豆面，至变色出香即可。奶茶色，等你炒到咖啡色就糊锅了，变色多深也要看你豆面本身的颜色。
- 第3步.
江米糕出锅晾凉，边缘不裂为宜。
- 第4步.
案板上垫保鲜膜，撒豆面，江米糕揉团压扁上面再罩一层保鲜膜，擀面杖擀平。揭下上面一层保鲜膜，抹豆沙。
- 第5步.
捏卷，然后就让你的“驴”在豆面中翻滚吧～再把它切开，撒面儿。完活～
小贴士
保存的时候可以多撒点豆面儿
