粉丝肉末炒茄子

粉丝肉末炒茄子的做法说明
下饭菜,室友说很好吃
粉丝肉末炒茄子的做法与步骤
- 1.
茄子切滚刀块,用少量盐腌十分钟,茄子会出水,把水抓掉。粉丝用温水泡10分钟泡软备用。
- 2.
肉切成肉末,用盐、油、蚝油、酱油腌一下。下锅炒熟盛起备用。
- 3.
姜切丝,蒜切丁。热锅下油,爆香姜蒜。把抓干水的茄子倒下去翻炒,炒匀后开小火,加一小勺糖,一勺酱油,一勺辣椒酱,加点辣椒油,翻炒均匀。
- 4.
保持小火,把粉丝放下去,加开水和一勺蚝油,和茄子一起翻炒。粉丝炒得差不多,就把之前炒好的肉末放下去一起炒,尝一下咸淡,味道足就可以盛起。