《昨日的美食》之意大利蔬菜汤
《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #37，配汤。
ミネストローネ
语出minestrone，以番茄为主的蔬菜汤，跟罗宋汤有些类似。
《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法与步骤
- 第1步.
如图所示的意大利蔬菜汤。
- 第2步.
准备材料。 可以一边炒蔬菜，一边准备余下的食材。 如果担心忙不过来，就先把食材切好吧。
- 第3步.
培根2片，切小条。
- 第4步.
大蒜去皮，切碎末； 洋葱切碎块备用。
- 第5步.
胡萝卜与土豆去皮，胡萝卜切成一口大小，土豆切再大一点的块。
- 第6步.
手边只有芹菜叶，掰碎备用。如果有芹菜茎，切成小段。
- 第7步.
卷心菜掰小块洗净备用。
- 第8步.
番茄去皮，切大块备用。
- 第9步.
锅内入油，加热后先加入培根，炒至培根出油。
- 第10步.
加入4中的大蒜和洋葱粒，炒香，至洋葱熟软半透明。
- 第11步.
加入5中的胡萝卜和6的芹菜，用小火炒至胡萝卜都沾上油。
- 第12步.
加入5中的土豆和7中的卷心菜，炒至卷心菜熟软。
- 第13步.
最后加入8的番茄，炒到番茄略软并出水。
- 第14步.
以上食材转入汤锅内，加水至淹没食材。 加入高汤块和香叶，中火煮约30分钟，至土豆软烂后即可起锅。
- 第15步.
我最后还在上面洒了点意大利综合香料。
小贴士
我们家喜欢吃土豆，所以用了大个头的土豆。煮得软软的蔬菜中，有番茄的酸味，好吃又填肚。
可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜来搭配。
