大蒜辣椒意面
大蒜辣椒意面的做法说明
在台湾垦丁的海边披萨店，第一次在菜单上看到如此简单配料的意面，加之及其喜爱大蒜、辣椒此等扑面辛香的材料。比起用番茄、牛肉、洋葱、蘑菇等熬出的意面酱，这个配方不但食材简单而且味道来的更加直接猛烈，口感干香浓郁，喜欢意面以及大蒜、辣椒的推荐尝试。
大蒜辣椒意面的做法与步骤
- 第1步.
水烧开加入盐开始煮意面，估计用时20分钟左右。尝试软硬，过滤水分拌入少许橄榄油防止粘连。
- 第2步.
煮面的同时，处理辅料。大蒜切片，可以薄一些方便煎的焦香，小米椒去籽切成小片，取一小块黄油。
- 第3步.
热锅放入橄榄油，放入切好的蒜片小火煎至蒜片金黄颜色，这点很重要。
- 第4步.
放入小米椒，略微煸干辣椒水分后关火，趁锅热放入煮好的意面并加入黄油，迅速拌匀。
- 第5步.
然后撒入莳萝碎拌匀，盛入盘中，上桌后撒上干酪粉，完成。
小贴士
制作过程中切记使用小火，否则大蒜片容易炸焦。
